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毎年、春・夏・秋と年に3回、きのこ亭さんとあとりさんのいる農園にみんなでお邪魔して、旬のきのこと旬の野菜を楽しませてもらっている。秋の主役はシモフリシメジだ。 シモフリシメジは地面がむき出しになったような場所を好むので、少しぬめりのある傘にはたいてい砂がへばりつき、洗うのが一苦労。それでも、上品でとろりとした濃厚な出汁はその苦労に十分報いてくれる。 ところが今年は、いつもの斜面に行っても、目を凝らさないと見つからない程度のシモフリシメジしかなかった。他にはキシメジ、クリタケ、ホンシメジ、ヌメリイグチ、シロヌメリイグチ、ハタケシメジなどがほんの少しずつ。 とはいえ、仲間が集まれば、あれこれ話題に花が咲いて、つまみなど炙りながら夜は更けていく。以前は、キノコご飯もパスタも焼肉も、いつ果てることなくモリモリ食べていたのだが、最近は食が細ったせいか、メインの料理に行きつく前に満腹になってしまう。 結局、今回もせっかく洗ったシモフリシメジは、翌朝も食べることなく残ってしまった。これを食べるために集まったはずなのに。 1枚目の写真は、ぱっとしないシモフリシメジに代わって存在感を出していたキシメジ。この個体は中でもでっぷり太って立派な姿をしていた。 キシメジのほろ苦さが好きな人もいるとは思うが、その苦みを活かした料理を別に考えるのが面倒で、どうしても格下にしか扱われない。結局、このキシメジも料理に使われずに残ってしまった。 ところで、それでは、きれいに洗って置いてあったシモフリシメジはどうなったかというと、もったいないので、僕がちゃっかりいただいて帰って来てしまったのである。洗ってくれたタニオカさん、すみません。。
by kokusa5884
| 2014-10-26 23:24
| きのこ
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Comments(2)
楽しかったようですね。やはりもう終わりの様子でしょうか。
現在豪雨の中3連休どうしようか悩んでます。
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Commented
by
kokusa5884 at 2014-10-27 08:22
>ぽっとべりぃさん
確かに悩みますね。雨がちゃんと降っているだけに。早いのか遅いのかよくわからない出方をしていますが、土日の感じでは菌影が薄いような気がしました。
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