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4年前を最後に、しばらく発生していなかった白いホウキタケが今日、久しぶりにその雄姿を見せてくれた。まだ幼菌だったが、根元は太く非常にしっかりしている。 野外観察のためとかキャンプ場の改良とかで頓珍漢な伐採と整備が行われ、悪気は無いとはいえ、落ち葉や枯れ枝が木の根周りに山積みにされたため、菌根菌の類は窒息してしまい、もう発生しないだろうと思っていたのだが。。 この白いホウキタケは以前から、コノミタケ(好味茸)ではないかと考えているきのこだ。コノミタケは石川県、それも能登半島の特産と思われているホウキタケの仲間で、今年3月には金沢大学の研究により新たに「ラマリア・ノトエンシス」という学名が与えられた。 本当にこの白いホウキタケがコノミタケかどうかは、金沢大学にでも送って鑑定してもらうしかないが、なにせ毎年生えるわけでもないし、いつも1本か2本しか生えないので、自分で味見して終わってしまう。 コノミタケ(好味茸)はその名前の通り、とても美味しいので、地元の能登では大人気で大変な高値が付くという。せっかく能登の特産と言われているのだから、三河地方にも出ています、なんて無粋なことを言わずに、このまま一人で楽しませてもらおう。 「白いホウキタケ」 2006年10月23日
by kokusa5884
| 2010-10-11 23:18
| きのこ
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Comments(19)
うーん、こまめに地元のチェックも続けていますね
これもまだ見ぬキノコですが、ネットではいろいろ情報があって石川県では 結構な高値で取引されてその人気の程がわかります。 食感はホウキタケ(ネズミノアシ)に似ているのでしょうか?
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つか
at 2010-10-12 07:10
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こんにちは
いつも拝見させてもらっています、綺麗な写真と情報参考にしてます。 このキノコ東濃地方ではソナと言って、以前は沢山採れていましたが、最近はシーズンに2~3本しか採れなかったのに、今年はこのキノコも大爆発しています。 美味しいし、大きくて(30㎝)見つけると嬉しくなります、これからも出続けて呉れるといいですね。
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kokusa5884 at 2010-10-12 08:02
>ぽっとべりぃさん
まさにホウキタケの食感です。ただ、うまみはホウキタケより強く感じます。香りも少しありますし。さらに小さな幼菌がすぐ横から出ていましたが、キャンプにきた子供たちが走り回るような場所なので、蹴飛ばされてしまう可能性大。
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kokusa5884 at 2010-10-12 08:06
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HOPE
at 2010-10-12 08:19
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頭が下がります(~_~)
こちらは、午前中にお祭りの片付けして、午後からようやくお出かけでした(^^ゞ
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kokusa5884 at 2010-10-12 21:02
>HOPEさん
僕は単に物好きなだけですよ。地元のお祭りを盛り上げるのは大事なお役目。HOPEさんの方が立派です。
恵那の山では、ホウキタケと白いホウキタケ、コノミタケで良いのかな・・・が、混じってでていました。ソナ、シロソナですかね。しかも沢山。味の違いは感じなかったです。
様々なきのこが大爆発でした。伊那周辺ではマツタケだけでも100本は見たかも・・・
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kokusa5884 at 2010-10-14 08:18
>kouchanさん
恵那でも白いホウキタケに固有の名前をつけて昔から食べていたんですね。伊那周辺ではマツタケだけでも100本、というのがちょっとすごすぎますね。全国的に松茸の値段が暴落しているとか。。
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gorosuke
at 2010-10-14 19:12
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うちの近所ではやはりソロゾナと呼んで食べています。私もラエチコロラ亜属のコノミタケではないかとにらんでいて確認しようとしているのですが顕微鏡を買ってからまだ出会えません。ところで三河きのこ会のY先生が体調をくずされて入院しました。講師の仕事は私やKさんが肩代わりしていますが忙しくて自分のきのこ採りにも行けません。もせてさんもきのこ狩りは楽しいでしょうがそろそろ教える側にまわってください。
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kokusa5884 at 2010-10-14 22:49
>gorosukeさん
ソロゾナ、とは初めて聞きました。けっこう一般的に認識されているんですね。 Y先生の件は心配ですね。ご高齢にも関わらず、知識欲と記憶力も衰えていらっしゃらなかったのに。。教える側、ですか。まだまだ修行が足らない、というか、突き詰めて考えず、ま、いっか、と済ませてしまう性分なので適性がないかも。。
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kokusa5884 at 2010-10-15 08:16
>モモクリさん
白いホウキタケなので、どこにでもあるような気がしますが、ここまでしっかりした大型のものはなかなかありません。ホウキタケの類はよく見るといろいろ種類があって、正直よく分からないことが多いです。
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gorosuke
at 2010-10-15 22:08
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>ソロゾナ、とは初めて聞きました
シロゾナのミスタッチです。何年か前までは昭和の森でも良く見かけたのに最近はさっぱりです。 >。まだまだ修行が足らない そんなことはありません。私は結構真剣にお願いしています。西尾のC先生もY先生と同い年なのでむしろそちらを心配しています。地元でC先生の跡を継いでくれる人が欲しい。
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kokusa5884 at 2010-10-16 06:38
>gorosukeさん
いつの日か、後継者を立てなければならないのはどんな世界でも同じ。三河きのこの会では、出席率の良くない不良会員にすぎませんが、これはみんなで考えていかなければなりませんね。
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take
at 2010-10-17 06:45
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kokusa5884 at 2010-10-17 08:15
>takeさん
今年のすごさは本当です。ただ、全国どこでもそうかというと、関西方面は例年と大差なく、中部から東北にかけて大発生しているように思います。 連れて行っていただいたあの山のことですね。1本1本が大きいので食べ応えがあるでしょうねえ。
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take
at 2010-10-17 20:34
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マサムネ
at 2010-11-18 22:38
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コノミタケは甘いような独特のかなり強い匂いを放ちます
明らかに他のホウキタケと異なる香りがします あまりにおいに特徴を感じないようなら違う可能性が高いですね 普通のホウキタケのようにエグミ?のような味は一切しない 爽やかなキノコの旨みを感じる味です ご参考になれば・・・
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kokusa5884 at 2010-11-18 22:48
>マサムネさん
経験者のコメント、ありがとうございます。 甘い、という感じはよく分かりませんが、とても良い香りがしますね。以前採れたときは結構強く香ったのですが、今回はさほどではありませんでした。 ホウキタケにえぐ味を感じたことはありませんが、コノミタケは本当に癖がなく、どんな料理にも合うと思いました。
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